Uno de esos libros de cabecera, de ésos que son importantes de leer antes y después de montar un negocio. Se está muy equivocado con lo que es montar un negocio de hostelería. Quien no conoce algún amigo iluminado que le parece brillante por su facilidad el decir “¿voy a montar un bar!”.

Un negocio de hostelería es una labor muy complicada, especializada y a la que hay que dedicarle horas, muchas horas.

En este libro de Jordi Rosell Salvó aprendemos y nos lleva de la mano en cada uno de éstos procesos tan laboriosos, nos habla de la realidad, de lo duro y también de las alegrías. Hay que tenerlo claro y una buena gestión es imprescindible si queremos permanecer abiertos más tiempo que unos meses.

 

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