Hola a tod@s.

Relativo a la desescalada en el sector hostelería hay que insisitir en que la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) afirma que actualmente no hay pruebas de que los alimentos puedan ser una fuente o una vía de transmisión probable del virus, de todas formas, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha emitido recomendaciones de precaución, que incluyen consejos sobre el seguimiento de buenas prácticas de higiene durante la manipulación y preparación de alimentos, como lavarse las manos, cocinar bien la carne y evitar la posible contaminación cruzada entre alimentos cocinados y no cocinados, que no son  sino las recomendaciones de siempre en la manipulación de alimentos.
El Ministerio de Industria, Comercio y Turismo y el Ministerio de Sanidad han elaborado una Guía de Buenas Practicas de Manipulación y Elaboración para el Sector de la Restauración que os adjunto y que podéis descargar.
Es una guía imprescindible para los que estáis reanudando la actividad en vuestro local, con  terraza o sin ella, con servicio de comida para llevar o recoger en el local,….además de encontrar la cartelería que debéis colgar  y algún control que se debe realizar a diario de manera obligatoria cuando empecéis a abrir los  locales, independientemente de su tamaño.
Espero os sea útil en las re aperturas y os anime en estos comienzos!

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