Libros

Este libro va destinado especialmente a los alumnos que cursan estudios de la familia profesional de hostelería y Turismo. Concretamente, versa sobre las enseñanzas que dentro del Ciclo Formativo de Servicios en Restauración son propias de dos módulos de gran calado en esta disciplina. El primero de ellos, Operaciones básicas en restaurantes, se imparte en […]

Cuchillos es una carta de amor a la herramienta culinaria más codiciada. El cuchillo de cocina es el triunfo de la forma y la función, herramienta esencial a la par que exquisita pieza de sueño. Tim Hayward, mediante entrevistas a fabricantes de cuchillos, chefs y coleccionistas, e incluso participando en el proceso de fabricación, analiza […]

En 2007 Starbucks por primera vez en su historia era vulnerable. En los últimos años había seguido una política empresarial localizada en el crecimiento y había abandonado sus valores fundacionales -la conexión con los Partners y con los clientes, la alta calidad de sus productos la experiencia Starbucks en definida-, además se vio amenazada por […]